Isola di Ustica LA CUCINA È CULTURA
Scrivere di cucina è scrivere di cultura e di storia.
Il cibo rappresenta l’identità culturale di un popolo e nella cucina si ritrovano le caratteristiche del territorio. Questa antologia raccoglie
le preziose ricette delle famiglie di Ustica, le ricette e gli scritti di noti Chef siciliani ed i contributi di professionisti di antropologia, botanica, ecologia, biologia marina, archeologia, storia, letteratura, medicina, biologia, geologia, vulcanologia.
Ustica da sempre crocevia dei popoli del Mediterraneo occidentale ha una cucina variegata e ricca e ciò è dovuto alla sua storia che inizia 8000 anni fa.
Nel volume si raccontano piatti in cui è sottesa un’antica sapienza che gli abitanti di Ustica hanno saputo arricchire e rielaborare, fino a definirne l’unità gastronomica. Vengono narrati i legami tra le pietanze e la natura vulcanica della terra, tra le ricette e le erbe spontanee officinali, tra il cibo ed i reperti archeologici, tra gli alimenti e la biologia marina.
La magia di Ustica la ritroviamo nei suoi sapori e nei suoi saperi.
I CURATORI:
ANNA RUSSOLILLO, nativa di Napoli, giornalista, architetto specializzata in restauro dei monumenti.
Frequenta dal 1977 l’isola di Ustica dove ha fondato e presiede Villaggio Letterario.
VITTORIO ARNÒ, nativo di Ustica, scrittore da 20 anni valorizzatore dei beni culturali di Ustica.
Idea e progetto di Anna Russolillo
Copertina di Massimiliano Riso