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LA CUCINA È CULTURA

LA CUCINA È CULTURA

120 RICETTE TRADIZIONALI DELLE FAMIGLIE DI USTICA
DELLO CHEF ENZO OLIVERI, DELLO CHEF ROSARIO PICONEE DELLA PASTRY CHEF PAOLA PADOVANI
SELEZIONE VINI IN ABBINAMENTO A CURA DI GIANNI GIARDINA
CONTRIBUTI DI ANNAMARIA AMITRANO, FRANCESCO L. CINELLI, MATTEO COLLURA, SARA FAVARÒ, SALVATORE FERLITA, FRANCO FORESTA MARTIN, ALDO MESSINA,GIANFRANCO PURPURA,
ROSARIO SCHICCHI, CLAUDIA SPECIALE, ANDREA GOVINDA TUSA
FOTO DI VINCENZO AMBROSANIO E DI VITTORIO SCIOSIA ANNA RUSSOLILLO VITTORIO ARNÒ
ANNA RUSSOLILLO – VITTORIO ARNÒ:

Categoria

27,60

 

Isola di Ustica LA CUCINA È CULTURA
Scrivere di cucina è scrivere di cultura e di storia.
Il cibo rappresenta l’identità culturale di un popolo e nella cucina si ritrovano le caratteristiche del territorio. Questa antologia raccoglie
le preziose ricette delle famiglie di Ustica, le ricette e gli scritti di noti Chef siciliani ed i contributi di professionisti di antropologia, botanica, ecologia, biologia marina, archeologia, storia, letteratura, medicina, biologia, geologia, vulcanologia.
Ustica da sempre crocevia dei popoli del Mediterraneo occidentale ha una cucina variegata e ricca e ciò è dovuto alla sua storia che inizia 8000 anni fa.
Nel volume si raccontano piatti in cui è sottesa un’antica sapienza che gli abitanti di Ustica hanno saputo arricchire e rielaborare, fino a definirne l’unità gastronomica. Vengono narrati i legami tra le pietanze e la natura vulcanica della terra, tra le ricette e le erbe spontanee officinali, tra il cibo ed i reperti archeologici, tra gli alimenti e la biologia marina.
La magia di Ustica la ritroviamo nei suoi sapori e nei suoi saperi.
I CURATORI:
ANNA RUSSOLILLO, nativa di Napoli, giornalista, architetto specializzata in restauro dei monumenti.
Frequenta dal 1977 l’isola di Ustica dove ha fondato e presiede Villaggio Letterario.
VITTORIO ARNÒ, nativo di Ustica, scrittore da 20 anni valorizzatore dei beni culturali di Ustica.
Idea e progetto di Anna Russolillo
Copertina di Massimiliano Riso

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